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10月中旬に鷲津駅前でコワーキングスペースを開業します！ 色々と課題がありスムーズには行きませんが、何とかオープンできそうです。 店内の座席数は4〜6席程度かと思われます。 広いとはいえ無い空間ですが、だからこそできるサービスを提供していければと思います。 オープンまでに滋賀の湖南市駅前コワーキングスペースを見学させていただきました。

男の永遠の憧れ・・・。「リンゴの握り潰し」・・・。 どうも、しゃちょーです☆ さてさて、今週の握力測定・・・！ 今仕事から帰ってきて（２３時）急いでブログ更新してます☆ 玄関あけたら２分で測定☆

今年、かつてないほど会社のオリーブが実をつけていると以前お伝えしました！ せっかくだから、オリーブの塩漬けに挑戦してみることにしました(^o^)/ さっそく収穫します！ HITOMI嬢、何を覗いているのでしょう？ それはステビアですよ〜 30個くらいかと思っていましたが、意外と多く収穫できました！ 60個くらいありましたよ〜既に地面に落ちている実もありましたので 今年はホントに豊作です！ ※過去には1個の年と、3個の年がありました（笑） オリーブのアク抜きの方法 さっそく塩漬けといきたいところですが しっぶーいアクを抜かなければなりません。 オリーブの実が鳥害、虫害が少ないのは、渋い実で自分を守っているからですね。 かつてこの渋い実を生のまま食べた強者がいます！！ その名も、しゃちょー！！ 渋過ぎて、こんな感じに口が歪んでしまいますのでご注意を！！ アク抜きは、 ・塩水 ・水 ・重曹水 ・アルコール ・苛性ソーダ などを使用する方法がありますが、この中でも苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）は劇薬なので、なかなか手に入れることができない上に、 取り扱いがかなり難しいのでオススメできません。 水や、塩水だと何ヶ月もかかりそうなので、 今回は、重曹でアク抜きをしてみることにします！ ワラビなどの山菜も重曹でアク抜きをしますよね？ その要領で、少ない日数でできるかも？という思いで重曹を選びました！ アルコールでも早そうですが、料理には使いにくくなってしまいそうですね。 ダイソーへひとっ走りして、900ml容量のガラス瓶と重曹を購入してきました。 アク抜き準備スタート 軽く水洗いします。 オリーブの実、ひとつひとつに爪楊枝で穴を開けていきます。 穴を開けたほうが早くアクが抜けるかな？と。 青い実は固くて爪楊枝が刺さりにくいですが 熟した実は、スッと穴が開けられました♪ 濃度3%の重曹水を作りたいので、瓶の容量900mlに対して 重曹を27g計量しました。およそ3％です（笑） 自家用なので、その辺りはあまり気にせず・・。 重曹投入！！ 熱湯を注ぎ入れ、フタをします！ 青い実が底に、熟した実が浮いています( ´,_ゝ｀) 10時間後の様子・・ 重曹水がだいぶ茶色く濁ってきています(ﾟ〇ﾟ;) 丸一日経った様子 光の加減のせいか、昨日より濁りがクリアになってしまったような（笑） 漬けてすぐと比べると、青い実も浮いているものがあります。瓶を開けると、シュワシュワ〜と小さな泡が見えます。 濁った水を捨て、軽く水洗いし、新たな重曹水を加えます。 また、濃度が3％になるように計量します。熱湯を注ぐと、またまたシュワシュワ〜♪ほとんどの実が浮いていますね！1時間後には、こんなに濁っていました！(￣∇￣)いい調子♪ 3日目の様子 3日目にして重曹水がどす黒くなってきました！！ 浮いていた実も再び沈んでいます。。 この日も重曹水を入れ替えます。 4日目の朝の様子 3日目と同じく、重曹水はどす黒いです。 ほとんどの実が底に沈んでいますね。 今後、10日程、毎日重曹水を入れ替え、様子を見たいと思います！ 乞うご期待！d(>_･ )ｸﾞｯ!